ゴーヤは女性特有のがんに有効だそうなので、積極的に食べるとよいらしいが、あんな苦いもの男性からするととばっちり感がないわけではない。
しかし今日はなぜか驚きのマイルドなゴーヤー皿になった。
今日は古くなりかけたゴーヤーを調理。
今日は炒める油をバター多め。
今日はニンニクをしょうゆ漬け５かけ。
今日はタマネギが乾燥のみじん切り。
今日はバナメイエビ３尾追加。
今日は唐辛子を10倍入れた。
今日は天日塩を一つまみ加える。
並べると、
バター、味噌大さじ２、天日塩１つまみ、酒大さじ２！みりん大さじ２、砂糖小さじ１、唐辛子大さじ３、しょうゆ漬ニンニク５、豚肉、タマネギみじん切り１個分、バナメイエビ３尾、ゴーヤー一本。
前回は、
菜種油、味噌大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、唐辛子一欠、すりおろし生ニンニク大さじ１、豚肉、タマネギ半個、ゴーヤ一本。
かなりアレンジしたので、材料だけ見ると沖縄風でもなんでもなくて、ただの苦瓜の美味しい調理になってしまった。
しかしそこは、おいしく栄養補給するほうが善い。
これならまあまあのマイルドな苦味を楽しめるようだ。
医者が言うからそうなのだろうが、苦瓜はアジアだけでなく世界中に分布しているそうで、なんとでもアレンジするのが人類の生きる術だと考えると、ジャズ音楽の自由闊達さや音の官能性表現力に似ているのかなと思った。
とにかくバランスよく栄養補給に心がけて健康志向でありたい。
