中南米産のキヌアは雑穀の１種だという。64％も炭水化物があり、どこがスーパーフードなのかと驚いたが、ミネラルとビタミンのほうがこの植物の魅力らしい。
たくさんの香味野菜やレーズンなどとまぜると、なかなかに美味しく頂ける。
日本人は玄米の食べ方が豊富だから、わざわざキヌアなんて食べなくても大丈夫なのだが、機会があれば楽しんでみるのも良いかなと思う。
玄米レシピ①天日塩と炒り胡麻をかけるだけ②無限バリエーション焼き飯にする③無限バリエーション炊き込みご飯に使う④オニギリにする⑤中華ちまきに何割か入れる⑥おかゆにする
どこでもある程度はバリエーションを追求する。
